海南卫生厅规定:50人以上聚餐提前48小时申报

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为了加强农村集体聚餐的食品卫生管理,确保农村集体聚餐的食品安全,防止食物中毒等食源性疾病的发生,省卫生厅今天发布通知,要求50人以上农村集体聚餐的组织者或承办者提前48小时向村食品卫生管理人员备案。

通知对加强农村集体聚餐食品卫生管理提出了具体要求。食品卫生管理人员接到申报后,应当认真做好登记工作,必要时向上级卫生监督机构报告。申报内容包括组织者和厨师的基本信息、时间、地点、人员数量和来源、场地卫生条件、菜肴清单等。

用餐人数在50人以上不满300人的,用餐者所在村的食品卫生管理人员(乡村医生或村干部)应当按照有关要求给予书面指导和现场指导,并签订食品卫生安全承诺书。用餐人数在300人以上不满500人的,乡镇食品卫生管理人员(卫生监督员或卫生中心卫生防护小组食品卫生管理员)应当根据有关要求给予书面指导和现场指导,并签订食品卫生安全承诺书。食用人数超过500人的,市、县卫生监督机构按照有关要求,指派卫生监督员进行书面指导和现场指导,签订食品卫生安全承诺书。

此外,如果传染病在报告区流行,禁止举行集体聚餐。如果传染病在申报地点附近流行,应限制集体聚餐。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等胃肠道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的家庭,禁止举办或者承办家庭宴请。对农村家庭集体用餐引起的食物中毒或疑似食物中毒事件,应严格按照《食物中毒事故处理办法》的规定进行调查、报告、处理和控制。

宴会主持人应对宴会人员进行登记,提供符合卫生要求的加工和用餐场所,并选择经过合格食品安全知识培训的乡村厨师主持宴会。主厨应向主人提出卫生食谱和卫生指南。(记者张素敏)

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