主产区“沦陷”,今年小龙虾何去何从?

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原标题:主生产区“已被占用”。今年小龙虾会去哪里?

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Cray fish是一个非常特殊的类别。

一方面,它有良好的沟通能力,爆发力强,单价高。另一方面,淡季太冷,供应不稳定。近年来市场波动很大,导致小龙虾餐馆老板每年都要面对一场“生死大灾难”。

今年的抢劫案显然是湖北省起新皇冠肺炎疫情的中心,该省是小龙虾的主要产地。受此影响,今年小龙虾市场将走向何方?

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餐饮业主内参阿非|文

50%的小龙虾来自湖北

80%的确诊病例也来自湖北

今年,是小龙虾类别爆炸的第四年。近年来的市场形势不能说是“过山车”:

2017年,小龙虾的收购价格上涨了50%,供需矛盾开始显现。

"购买价格上涨了50%!虾都去哪里了?”

2018年,小龙虾遭受了五年来最严重的“供应损失”。一些人坦率地承认他们失去了一份。

“疯狂小龙虾:10年来第一次上市,供应商争抢虾”

2019年,养虾的人越来越多,但市场开始低迷,大量小龙虾餐馆被迫关闭或换店,零售网点强劲增长。

“小龙虾的价格直线下降,但餐馆自称“不赚钱”!谁做的?”

今年,小龙虾受到新的冠状肺炎疫情的影响,它将从上游和下游逐渐发酵并影响食客。

上游,一组数据显示81.2%的新诊断肺炎确诊病例集中在湖北省,导致湖北省水产养殖暂停。另一组数据显示,2018年49.58%的小龙虾来自湖北。

?各省小龙虾养殖的比例从《2019 中国小龙虾产业发展报告》

数据来看,道路已经关闭,湖北的水产养殖业正处于全面危机之中。在网上搜索“湖北水产养殖”基本上导致“湖北水产养殖企业面临粮食短缺”和“湖北水产养殖处于全面紧急状态”。

爆发《围城》,小龙虾去哪里?

爆发《围城》

湖北小龙虾怎么样?

让我们谈谈当前的两种情况:

1。湖北小龙虾销售、物流和运输全部暂停。

内参君从几家小龙虾经销商处了解到,小龙虾的销售和物流目前已经完全暂停。其中一名经销商表示,前几年春节期间,他们只能休息大约7天,今年到目前为止还没有恢复。

2。当地的产业链是健全的,农业的影响不是很大。

疫情首次爆发时,湖北大量鸡场被困,饲料难以运输,大量鸡死亡。小龙虾没有这个问题。

当地小龙虾产业链健全,整个产业链包括小龙虾种苗生产、小龙虾饲料加工厂、成品小龙虾加工厂、成品小龙虾专业快递物流公司。疫情不会停止小龙虾的养殖。

产量稳定或略有增加。“湖北省2020年的小龙虾总产量将与2019年持平,”荆州一位经销商告诉内参君。德延水产市场总监姚冰预测,湖南、湖北和江西的养殖区不会有太大变化。安徽和江苏将有10%-20%的增长率,但对全国的影响不大。国民生产总值预计将略微增长2%-3%。

需要提醒的是三月是一个节点。姚冰说,“如果疫情在3月份得到控制,今年小龙虾的供应不会受到太大影响。”

?小龙虾养殖主要基于稻田。然而,由于疫情的影响和物流的堵塞,已经发布了许多禁止大厅食品的公告。小龙虾可能会错过3月份的第一波上市。连锁反应是,4月以后,市场将会集中,充足的供应将会降低小龙虾的价格。

荆州小龙虾经销商给了我们一份从4月到5月的小龙虾价格估计(价格将取决于6月后农民的信心):

?这是荆州经销商的估计,并不代表内部参考观点。

相比之下,下图是

如果我们从更宏观的角度和更长的一段时间来考虑:餐饮通常位于供应链的末端,它可以持续和健康,不能脱离整个产业链。这种过山车式的起伏是对产业链的一种伤害吗?

Upstream:如果没有钱可赚,“截止”将会重演。

今年,上游有两个视图。

有些人谨慎乐观。他们认为,即使今年小龙虾的市场价格不是很好,农民仍然会赚钱:今年的虾和春苗比去年更便宜。

此外,湖北的虾池通常在6月后变成水稻,水稻的收入一般在每亩1000至1200元之间,而养虾的收入一般高于水稻种植和工作的收入。

?虾和春苗的价格比较

另一种观点不太乐观。有些人认为2020年,小龙虾产业可能会输掉所有的比赛。

由于供应充足,价格低廉,一些农民会边卖边退出,甚至有些人会失去所有的钱。如果这种情况大规模发生,明年的小龙虾市场很可能会遵循2018年“供应中断、价格飙升”的老路。

餐饮行业面临重组,零售行业面临良好机遇。

今年对于小龙虾类的食客来说是一次大洗牌。供应方面存在隐患,但重建消费者的信任并不迫切,这是当前的问题。

郝虾传说前些年小龙虾市场竞争激烈,因为旺季会有大量游客。在2019年惨败和2020年疫情之后,许多企业家可能会担心这个市场。事实证明,许多旧商店将会消亡,今年新开的商店不会太多。

如果不考虑源头供应,对当地市场和消费基础有如此深度培育的餐饮企业不会受到很大影响。“九如巷”的创始人贾旭更乐观。他们将利用这一机会延长营业时间,提高服务水平并增加价值。开拓新的消费场景和利润点,例如加强外部努力和推出新产品。

即使情况恶化,我也会做最坏的打算。如果疫情继续蔓延,消费者对“小龙虾”和“武汉”等关键词更加敏感,他们将准备今年不赚钱,努力拼搏,“生存”将是今年的目标。

新的零售玩家将受益。

专注于整合整个小龙虾链,专注于新在2B和2C零售的堕落虾(洪堡智慧)。显然,回血的能力将比纯餐饮企业更强。

CEO熊世平说疫情是由“食物”引起的。疫情过后,消费者会对饮食更加谨慎。像他们这样依靠工厂标准化生产的企业会恢复得更快。原因是工厂标准化已在过程管理、食品安全等方面得到反复验证,并通过了国家食品安全监测,比鲜活鲜活产品更安全。

自去年以来,零售终端一直强劲增长。宝箱马先胜、京东7FRESH等人以“跨境抢劫”的形式销售了大量小龙虾产品。

这些平台零售商将会有更好的一年:毕竟,他们有产品、品牌、分销渠道,以及更完善和可追踪的食品安全控制,而消费者总是需要小龙虾。

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